Hazánkban kialakulóban van az az egyre igényesebb fogyasztói réteg, mely az étkezésekhez a bort részesíti előnyben. Egyre többen fedezik fel azt a csodálatos világot, melyet egy kitűnő bor kóstolásával ismerhetünk meg. A szőlész-borász szeretetet, tudást, türelmet és fáradtságot nem sajnálva hívja életre azokat a tételeket, melyeket mi borkedvelő fogyasztók a palackozás után, a megfelelő időben és alkalomkor megízlelhetünk. De addig is, borainkat tárolnunk kell valahol, valahogyan. És ez a „valahol-valahogyan” döntő szerepet játszik a bor élvezeti értékében. Első hallásra ez nem tűnik túl bonyolult feladatnak. Vagy mégis? Mik is azok a döntő szempontok, melyek meghatározzák a bor életét a palackba kerülés után? Nos, öt fontos tényezőről beszélhetünk. Ezek a hőmérséklet, a páratartalom, a levegő tisztasága, vagyis a szagok, a fényviszonyok és a nyugalom. De mire figyeljünk?
– A levegő hőmérséklete
– A levegő páratartalma
– Tiszta, szagmentes levegő
– Fényviszonyok
– Nyugalom
Amikor borokat tárolunk, egyben érleljük is azokat. A bor élő anyag, folyamatosan fejlődik, változik, érik a palackban is. Bizonyos tételek a palackozás után hosszú éveken keresztül, vagy akár évtizedeken keresztül is képesek fejlődni, míg elérik csúcspontjukat. Más fajtáknál ez 1-2 éven belül bekövetkezik. A borok csúcspontjukat is megőrizhetik hosszú ideig, akár több évig is. Ez után szépen lassan hanyatlásnak indulnak. Nos ezeket a nemes folyamatokat tudjuk elősegíteni a helyes, vagy lerontani a helytelen tárolással. Borok tárolására a legalkalmasabb hely a borospince. De sajnálatos módon igen kevés háztartás vagy vendéglátó hely rendelkezik megfelelő borpincével, ezért a legkézenfekvőbb megoldás kedvenc tételeink tárolására egy minden szempontból megfelelő és megbízható borhűtő. A felsorolt tényezők nagymértékben meghatározzák a bor fogyasztáskori minőségét. A szakszerű tárolásnak nem csak a minőséget kell megőriznie, hanem annak javulását, a bor kedvező fejlődését is elő kell segítenie.